RAL, lordo mensile e netto in busta paga per uno chef nel 2026: profilo d’ingresso, medio e senior calcolati con IRPEF a tre scaglioni, INPS e taglio del cuneo.
Fonte dei valori: CCNL Turismo / stime di settore. Il netto è calcolato con le regole 2026 (13 mensilità, addizionali medie).
Dal primo impiego al profilo senior la busta cresce di 1.650 € al mese.
| Profilo | RAL | Lordo mese | Netto mese | Netto anno |
|---|---|---|---|---|
| Ingresso | 26.000 € | 2.000,00 € | 1.607,27 € | 20.894,56 € |
| Profilo medio | 35.000 € | 2.692,31 € | 1.995,18 € | 25.937,30 € |
| Senior / top | 70.000 € | 5.384,62 € | 3.257,69 € | 42.349,91 € |
Lo chef di cucina (executive) guadagna da 2.000 a oltre 4.000 € netti al mese a seconda della struttura; negli hotel 5 stelle e nei ristoranti stellati i compensi diventano da manager.
La progressione passa da capo partita a sous chef a executive; consulenze, eventi e TV moltiplicano i ricavi dei nomi noti, ma il grosso della categoria vive di stipendi da quadro.
Le trattenute valgono 9.063 €, il 25,9% della RAL.
Per ogni euro netto in busta l’azienda ne spende 1,85.
La scomposizione completa di una RAL simile è nella scheda stipendio netto con 35.000 €; gli approfondimenti su tredicesima, TFR e costo dipendente valgono per qualsiasi RAL.
Vuoi confrontare altri mestieri? Tutte le professioni sono nell’indice degli stipendi per professione; per rifare il conto su una RAL qualsiasi c’è il calcolatore dello stipendio netto.
Un profilo medio con RAL di 35.000 € porta a casa circa 1.995,18 € netti al mese su 13 mensilità. Si va dai 1.607,27 € di chi inizia (26.000 € di RAL) ai 3.257,69 € dei profili senior (70.000 €).
La RAL tipica va da 26.000 € a 70.000 €, con un valore medio attorno a 35.000 € (CCNL Turismo / stime di settore). Su una RAL media restano allo Stato circa 9.063 € l’anno tra INPS, IRPEF e addizionali (25,9%).
Sì: la RAL media della professione (35.000 €) è circa il 6% sopra la RAL media italiana di 32.991 € (Osservatorio JobPricing 2026).
La progressione passa da capo partita a sous chef a executive; consulenze, eventi e TV moltiplicano i ricavi dei nomi noti, ma il grosso della categoria vive di stipendi da quadro.
Aliquote, scaglioni, detrazioni e massimali sono trascritti dalle fonti primarie citate in pagina e confrontati con i valori di controllo pubblicati in metodologia. Chi cura il sito, con quali verifiche e con quale calendario di aggiornamento è spiegato in redazione e metodo.